Benjamin reilhes et entrée : toutes nos recettes

Les chefs Benjamin Reilhes et Glenn Viel, du restaurant étoilé Le Clair de la Plume à Grignan, dans la Drôme, vous invitent à découvrir une recette d'exception : les Homard Wings. Ce plat audacieux marie la finesse du homard à la gourmandise des ailerons de volaille confits, sublimant les saveurs de la mer et de la terre avec une touche d'exotisme.

Parfait pour impressionner vos convives lors d'une occasion spéciale, ce mets raffiné et innovant est une véritable expérience culinaire qui reflète l'excellence et la créativité de ce restaurant emblématique.

Le Chef Benjamin Reilhes, du Clair de la Plume, à Grignan, propose la recette d'une entrée simple à réaliser et bon marché. Il cuit les asperges à l'eau avant de les biseauter et de les dresser sur un peu de raifort. Il réalise un jus d'asperge bien réduit qu'il vient verser, bien froid, sur les asperges. Simple et efficace.